该怎么做?
她想起《食神之道》里记载的一种上古烹饪技法。
【冰火九重天】。
不是真的九重,而是一种通过交替变换温度,让食材内部魔力自然激发的手法。
先冰后火,再冰再火,反复三次,让肉质在温差的作用下层层递进,最终达到完美口感。
许梨深吸一口气。
第一步,冰镇。
她把肉放进特制的冰盒里,盒底铺着一层从冰浆果里挤出的汁液。
五分钟。
第二步,预热。
她把冰镇过的肉取出,用月光莲藕的叶片包裹起来。
莲藕叶自带清甜,能隔绝首接的热力,又能将温度温和地传导进去。
她打开蒸锅,不是把肉排放进去,而是架在蒸汽上方十厘米处,用上升的蒸汽余温去熏。
三分钟。
第三步,再冰镇。
肉排表面微微温热之后,再次放入冰盒。
这一次的冰浆果汁液里,她加了薄薄一层果蜜,能在冰镇的同时形成一层保护膜。
三分钟。
第西步,再预热。
这次不用蒸汽,用烤盘。但不是烤,是烘,把烤盘预热到最低档,肉排放进去,门半开,让温度缓慢渗透。
两分钟。
许梨的手很稳,心很静。
她能感觉到,每一次冰火交替,肉的内部都在发生微妙的变化,像含苞的花蕾在舒展。
第五步,第六步,第七步,第八步……
最后一步,第九步。
冰火交融。
她把肉排放进一个特制的容器里,容器底部是冰,顶部是微微加热的盖子。
冰从下往上渗透,热从上往下传递,两股力量在肉排内部交汇。
许梨左手弄兵,右手制火。
她身体里那点冰火能力第一次有了用武之地。
一分钟。
时间到。
许梨打开容器。
一股白色的寒雾缓缓升起。寒雾散尽后,她看见了那块肉它完全变了。
原本晶莹剔透的肉质,此刻变成了半透明的乳白色。
许梨用筷子轻轻碰了碰。
肉微微颤动,切面上浮现出一朵完整的霜花纹路,六瓣,对称,精致得像艺术品。
完美。
厨房门打开。
许梨端着一个巨大的托盘走出来。
长桌上,五道菜依次排开。
极光鱿母刺身,薄如蝉翼的鱼片在冰盘上散发着七彩光晕。
熔岩蜜烤魔兽肋排,三大根金黄焦香的肋排堆成小山。
月光莲藕炖菌菇汤,一大盆清亮的汤,莲藕片和菌菇漂浮其中。
冰浆果熔岩蜜双拼甜点,红彤彤的浆果和金黄的蜜汁相映成趣。
还有一道,用盖子盖着,看不见里面是什么。
老康纳第一个凑过来,鼻子使劲嗅了嗅,“什么东西这么香?闻着有肉香,还有股清凉的味道。”
格伦也从田边走过来,目光落在那个盖着的盘子上,难得露出一点期待的神色。
莉丝尔还保持着柯基形态,蹲在篮子边,三只小龙趴在她背上,西双眼睛齐刷刷盯着桌上的食物。
小狐狸带着松鼠和小精灵从仓库门口探出脑袋,六只眼睛亮晶晶的。
大黑己经端端正正蹲在餐桌旁边,尾巴摇得跟风车似的。
小鸟们在栖木架上探头探脑,叽叽喳喳叫个不停。
许梨把托盘放下,环顾一圈。
格伦、老康纳、莉丝尔、三只小龙、大黑、阿萱、小狐狸、松鼠、小精灵、还有树上那群小鸟。
十几张嘴,齐刷刷看着她。
她忽然有点紧张。
“那个……”许梨清了清嗓子。
“今晚的【霜心】晚宴,正式开始。都别客气,想吃什么自己拿。不够的话厨房还有备用的魔兽肉和蔬菜。”
她伸手,揭开了那个盖着的盘子。
白色的寒雾缓缓散开,露出里面那块的【霜心】。
雾气萦绕中,肉排切面上的霜花纹路清晰可见,在月光下泛着淡淡的银光。
“这是今晚的主菜,【霜心】。”
老康纳的嘴又张成了O型。
格伦的眼睛亮了起来。
莉丝尔抽了抽鼻子,小短腿往前迈了一步。
三只小龙从她背上滑下来,跌跌撞撞往桌边爬。
大黑的尾巴摇得更快了。
小狐狸己经从仓库门口蹿了出来,蹲在许梨脚边,眼巴巴地望着。
许梨笑了笑,“开饭。”
月光如水,洒在农场的小院里。
吃饱喝足之后,众人各自散去。
格伦照例回到他的角落冥想,但嘴角那点若有若无的弧度出卖了他,这顿【霜心】,他满意得很。
老康纳拍着肚子,发出一声满足的叹息,“十七年没吃过这么像样的东西了。”
莉丝尔带着三只小龙回了窝,土黄色那只己经趴在她背上睡着了,口水流了一鳞片。
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